Les matières premières Les matières premières Le choix et le respect des matières premières Le Malt Le malt d’orge est le plus utilisé pour la fabrication des bières. L’orge a des effets favorables pour la digestion, le cholestérol, le taux de sucre… Le houblon Le houblon apporte des propriétés diverses et très intéressantes à la bière, entre outres son odeur et l’amertume bien particulier. L’eau La bière est constituée à 90% d’eau. L’eau participe sur les qualités nutritionnelles ou gustatives et peut être plus adapté aux bières claires ou foncées. La levure La levure de bière est également un complément alimentaire source naturelle de vitamine du groupe B, ainsi que de protéines et de polysaccharides.